La ricetta Risotto al gorgonzola e noci è un piatto cremoso e ricco di sapore. Il gorgonzola, con la sua nota piccante, si amalgama perfettamente al riso cotto al dente e alle noci croccanti che donano un pizzico di crunch e completan il sapore del risotto.
- A fiamma bassa soffriggere un trito di carota, sedano e porro con un filo d’olio.
- Unire il riso e farlo tostare mescolando costantemente.
- Sfumare il riso con il vino bianco secco e lasciar evaporare.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale poco alla volta, mescolando spesso per permettere al riso di assorbire il liquido.
- Continuare la cottura aggiungendo il brodo fino a quando il riso risulta cotto ma ancora con un leggero cuore.
- Prima che il risotto arrivi a cottura, incorporare il gorgonzola cremoso a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente sciolto
- Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- Completare con noci sbriciolate grossolanamente
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
