La ricetta Insalata di farro con tonno pomodori mozzarella è un’affascinante combinazione di ingredienti che uniscono energia e freschezza grazie al farro, un cereale croccante ricco di fibre, e al contrasto dei sapori salati del tonno e del prosciutto cotto, l’acidità dei pomodori e la morbidezza della mozzarella. Ideale come piatto unico per pranzi estivi o cene leggere, la sua eccellenza giunge quando lasciata riposare in frigorifero: questo rafforza l’armonia tra gli elementi, creando una consistenza cremosa e una freschezzza che si esalta con la cottura del farro e l’aggiunta finale di basilico. La possibilità di modificate – come la sostituzione del tonno con prosciutto – rafforza la sua flessibilità, rendendola perfetta per gusti diversi. Un’insalata colorata e saziante che unisce texture e sapori da scoprire concretamente.
- Portare a bollore acqua abbondante sale in pentola, versare il farro e cuocerlo per 20 minuti. Scolare, versarlo in un’altra ciotola, unire 2 cucchiai di olio eletto e mescolare per impedire l’aggomitolamento, lasciarlo raffreddare del tutto.
- Tagliare i pomodori a cubetti e la mozzarella a dadini, mettere quest’ultima in un colino posizionato su un contenitore per far defluire l’eccessivo latte di vacca.
- Nella terrina principale mescolare il tonno (scolato e lasciato inerti), i pomodori, la mozzarella scolata e il mais sciolto dalla scatoletta, insieme a sale a scelta. Unire l’olio d’oliva rimanente del tonno, se desiderato.
- Una volta freddo, incorporare il farro al composto: mescolare delicatamente per evitare che i cereali si sbriciolo. Aggiustare la condimento con sale addizionale se necessario.
- Trasferire la preparazione in un recipiente ermetico e mantenersi in frigorifero almeno 2 ore (o per la notte) prima di servire, per consentire alle erbe e ai sapori di intendersi.
- Prima di consumare, decorare con foglioline di basilico fresco tritato, eventualmente un pizzico di pepe nero macinato o un raffinamento con olio aggiuntivo a piacimento.
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