La ricetta Ravioli tricolore con crema di zucchine è un piatto che mi piace molto, non solo per il suo aspetto colorato e invitante, ma anche per il gusto unico e irresistibile dei sapori che si combinano tra loro.
La ricetta è composta da tre elementi chiave: i ravioli, la crema di zucchine e i pomodorini. La crema di zucchine è l’elemento che dà un tocco di freschezza e delicatezza al piatto, mentre i ravioli forniscono un’ottima base per i sapori. I pomodorini, infine, aggiungono un tocco di acidità e di colore al piatto.
La crema di zucchine è fatta con 400 g di zucchine, 1 bicchiere di latte, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato, pomodori ciliegino o datterini e formaggio grattugiato.
- Trovare la pasta fresca o acquistare degli spaghetti tipo ravioli.
- Lavarle e pulirle dall’estremità; tagliarle a dadi.
- In una padella mettere del burro e far rosolare la cipolla tritata unire lo spicchio d’aglio pelato e le zucchine, far insaporire per 2 minuti mescolando.
- Mettere il latte e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Sistemare di sale e pepe.
- Ora frullare con il mixer le zucchine fino ad ottenere una crema omogenea.
- Versare nella padella e aggiungere il prezzemolo tritato e una spolverata di noce moscata e far cuocere la crema per alcuni minuti.
- Cuocere in abbondante acqua salata i ravioli, scolati al dente e metterli nella padella con la crema di zucchine.
- Mescolare, disporre sul piatto e servire con dei pomodorini tagliati a cubetti e a piacere una spolverata di formaggio grattugiato.
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