Sformato canadese

Il Sformato canadese è un piatto caratteristico della tradizione culinaria canadese, originario della Provincia del Quebec. Il piatto è tipico dell’inverno e del Natale, quando si tratta di condividere momenti conviviali intorno a una tavola imbandita da sapori caldi e invitanti.

Il Sformato canadese è un piatto ricco e rappresentativo dell’armonia culturale canadese, fatta di ingredienti europei e autoctoni, come lenticchie e il formaggio, uniti in un’unica ricetta unica. Il contesto in cui viene solitamente gustato è la tradizione familiare, con i commensali seduti intorno a un grande tavolo imbandito e circondati da decorazioni natalizie.

Preparazione del Sformato canadese

• Comincia preparando il brodo vegetale, a cui aggiungi le lenticchie e lascia sobbollire per circa 30 minuti.

In un tegame, soffriggi la cipolla e aggiungi i peperoni rossi e i salumi, permettendo loro di insaporire in modo armonico.

• Sfuma la pasta frolla e utilizzala per realizzare un grande panetto cavo.
• Aggiungi la farina integrale e il lievito per aiutare la sfoglia ad espandersi regolarmente.
• Scalda la margarina e la passata di pomodoro, unendo gli ingredienti attorno a circa il centro del foglio.
• Aggiungi diverse fetta di formagio, che devono venir accoppiati con diverse lenticchie cotti.
• Reschi il passo, aggiungi dell’erba prezzemolo tritata e degli eventuali pomodori tostati.
• Continua dunque creando un unico blocco prima da tagliare in portate modeste.
• Infine, mantieni il foglio coperto con un po’ di brodo e cuoci a vapore al vapore, prima un po’ insieme, non aspettando l’occorrenza di invertirlo.

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