Vellutata di zucca e finferli

La Vellutata di zucca e finferli** è un piatto tipico della tradizione autunnale, perfetto per le serate più cupe del periodo invernale. La zucca, un ingrediente fondamentale nel contesto culinario autunnale, viene cucinata con i funghi finferli per esaltare i sapori della natura. Questo piatto viene solitamente gustato durante le feste di fine anno o come antipasto per una cena di famiglia.

• Taglia la zucca e le patate a cubetti e soffriggili in olio con un po’ di sale e pepe, fino a che non sono leggermente dorati.
• Poi aggiungi lo scalogno tritato e fate cuocere per un paio di minuti.
• Aggiungi i funghi finferli e lasciali cuocere fino a che non sono morbidi.
• Aggiungi il pane tostato e il rosmarino, e mescola bene.
• Infine, completa la preparazione con un po’ di crostoni e servite caldo.

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