Ingredienti per Risotto alla zucca con radicchio e salsiccia
- brodo
- burro
- carne macinata
- dadi
- formaggi
- luganega
- olio
- parmigiano
- pepe macinato
- pepe nero
- radicchio rosso
- riso arborio
- sale
- salsicce
- scalogno
- vino bianco
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto alla zucca con radicchio e salsiccia
La ricetta Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia rappresenta un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da sapori autunnali e invernali. Questo piatto si trova solitamente nei menù di ristoranti e case durante le stagioni fredde, grazie alla sua capacità di scaldare e soddisfare il palato con i suoi sapori ricchi e intensi.
- Taglia la zucca a cubetti e falla cuocere in brodo fino a quando non diventa tenera.
- Rosola le salsicce in un po’ di olio per renderle croccanti, poi mettile da parte.
- Soffriggi lo scalogno e la carne macinata in un po’ di burro fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungi il riso arborio e fallo tostare per alcuni minuti, poi aggiungi il vino bianco e fallo evaporare.
- Unisci il brodo caldo e la zucca cotta, e mescola costantemente per evitare che il riso si attacchi.
- Aggiungi il radicchio rosso tagliato a strisce e le salsicce cotte, e mescola bene.
- Stagiona con sale, pepe nero e parmigiano, e servi caldo.
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