La ricetta Spaghetti rossi con polipo e patate è un primo piatto che mette insieme il sapore del mare con l’odore della terra, creando un equilibrio perfetto che appaga il palato. Questo piatto è un vero e proprio concentrato di sapori e profumi, dalle carni delicate del polipo alle patate tenere e caramellate.
Ecco come preparare questo delizioso piatto:
- I primi passi consistono nel preparare il polipo, che viene cotto a vapore per garantirne la morbidezza e la freschezza. Dopo averlo tagliato a pezzi, lo si lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Intanto, in un’altra pentola a vapore, si cuocono le patate pelate e tagliate a dadini. Una volta cotti, si lasciano riposare per due minuti.
- Si prepara una salsina di pomodori pelati, che viene fatta cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
- Si mescolano i pezzi di polipo con le patate e la salsa, e si lasciano cuocere per altri 4 minuti a fuoco dolce.
- Si aggiunge olio a crudo e un pizzico di sale iodato.
- Si preparano gli spaghetti, che sono scolati e versati nella pentola con il composto di polipo e patate.
- Infine, il piatto è servito con una spolverizzata di prezzemolo sminuzzato.
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