Spaghetti cremosi al pesto leggero: ricetta e presentazione
La ricetta Spaghetti cremosi al pesto leggero è un classico della cucina italiana, originario della Toscana. Il piatto si distingue per i sapori delicati e cremosi, che richiamano la tradizionale cucina ligure. Spesso è servito come primo piatto, in particolare nei ristoranti di lusso o durante i pranzi domenicali.
Come preparare lo Spaghetti cremosi al pesto leggero:
- Prlunga gli spaghetti in acqua bollente, quindi scolali e mettiali da parte.
- Sminuzza finemente i capperi e mettili in una ciotola, uniscili all’aceto e scuoti ben bene al fine di amalgamare i sapori.
- In una padella a fuoco medio, versa l’olio e aggiungi il stracchino, mescolare quindi lascia sciogliere il formaggio reggendo la fiamma.
- Aggiungi i capperi precedentemente abbinati all’aceto alla padella e amalgama nuovamente l’impasto.
- In una ciotola aggiungi i fagiolini unisci la panna e il pecorino.
- Pesca gli spaghetti e aggiungi la salsa di pesto creatasi in padella, mescolando in modo delicato per assicurare la distribuzione uniforme.
- Scaldate gli spaghetti al pesto con la salsa crema al formaggio pecorino.
- Aggiungi il formaggio pecorino sciolto precedentemente in padella nella crema e amalgama prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
