La ricetta Crema pasticciera a modo mio è un’interpretazione semplice e veloce di questo classico della pasticceria. La sua consistenza liscia e cremosa si sposa perfettamente con le farciture di torte e crostate, ma può essere anche gustata al cucchiaio. Il tocco aromatico di limone e vaniglia la rende un dessert irresistibile.
- Inizia montando i tuorli d’uovo con zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Incorpora un goccio di latte alla crema di tuorli, continuando a mescolare.
- Acquisisci del latte freddo, aggiungendolo a filo e mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cuoci la crema a fuoco basso, mescolando senza sosta, fino a quando raggiunge la consistenza desiderata.
- Unisci la vaniglia o la vanillina e la buccia grattugiata di limone.
- Trasferisci la crema pasticciera in una ciotola di vetro, coprila con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare.
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