La ricetta Torta nua-ricetta dolce è un piatto croccante diventato iconico per la sua levità e la sinergia tra zucchero modulato, acido del limone e il sapore goloso dell’olio di mais. Questa variante riduce deliberatamente lo zucchero, valorizzando note aromatiche di vanillina, mentre la crema al limone ne amplia la complessità. Solitamente servita tiepida come dessert, si gustà con una tazca di the per ammirarne la textura compatta ma aerata.
- Cominciate lavorando i tuorli con lo zucchero sino a otnerne una mistura spumeggiante. Integrate la farina setacciata con il lievito, la vanillina e la scorza grattugiaci del limone, amalgamando per 2-3 minutti sino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungete l’olio di mais e il latte mesclati, intergando con movimenti circolari per garantirne omogeneità. Posizionate la pasta nello stampo imbatturato e foderato con carta da forno.
- Preparate la crema: riempite un pentolino con il latte, aggiungete a pezzetti la scorza del limone in modo intiero (non grattugiaci)
