La ricetta Torta salata fagiolini e crescenza è un piatto versatile che unisce leggerezza e sapore, ideale per trasformare gli avanzi di verdura e formaggio in un primo o contorno sfizioso. La combinazione dei fagiolini teneri, la cremosità della crescenza e l’acidità bilanciata delle olive verdi rende questo piatto adatto a ogni momento, da servire caldo o freddo. Perfetto per pranzi veloci o buffet, è un modo raffinato di utilizzare ingredienti freschi disponibili in casa.
- Stendi la pasta brisèe su una teglia ricoperta di carta da forno e punzecchiale con la forchetta.
- Sbatti due uova con una presa di sale, pepe e i formaggi grattugiati (grana o Parmigiano), amalgamando bene.
- Schiaccia la crescenza con una forchetta, aggiungi i fagiolini lessati a metà, le olive verdi a pezzettini e mescola il tutto.
- Distribuisci il composto sulla base di pasta, livellando con una spatola.
- Ripiega i bordi sovrabbondanti della pasta brisèe sull’impasto, premendo bene.
- Spennella con un uovo sbattuto o latte e inforna a 180°C per 35-40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
