La ricetta Tortino carciofi e patate | Noi due in cucina nasce dalla tradizione mediterranea, dove i carciofi e le patate sono protagonisti indiscussi. Questo piatto delizioso è caratterizzato da sapori freschi e decisi, con note di limone e pangrattato che donano una nota croccante. È un piatto ideale per le cene primaverili, quando i carciofi sono freschi e abbondanti.
- Lessare le patate fino a quando non saranno morbide, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti.
- Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliarli a spicchi.
- In una padella, soffriggere gli spicchi di carciofi con olio e succo di limone fino a quando non saranno teneri.
- In un’altra padella, rosolare il pangrattato con sale e olio.
- Unire i cubetti di patate e gli spicchi di carciofi in un’unica padella, aggiungendo sottilette a piacere.
- Mixerare il tutto per creare un composto omogeneo.
- Versare il composto in un tortino e cuocere in forno fino a quando non sarà dorato.
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