La ricetta Tortino di pesce spatola con verdure propone un piatto unico e saporito, ideale per una cena estiva o autunnale. Il pesce spatola, un azzurro poco conosciuto, offre carni bianche e consistenti, perfette per essere combinate con verdure fresche.
Il piatto è caratterizzato da un sapore delicato e aromatico, grazie alla presenza di fiori di zucca, peperoni e aglio. La glassa Ponti e le mandorle aggiungono un tocco croccante e dolce, completando il profilo gustativo del Tortino di pesce spatola con verdure.
- Lavate il pesce e tagliatelo a tranci per ottenere dei filetti.
- Coprite i filetti con olio e un cucchiaino d’aceto, rigirateli da entrambi i lati e create un primo strato in una teglia.
- Fate soffriggere lo spicchio d’aglio in olio, poi aggiungete i fiori di zucca a striscette, i peperoni, il pangrattato e le mandorle.
- Fate insaporire per qualche minuto, poi eliminate l’aglio e coprite con metà del composto i filetti di spatola.
- Alternate strati di pesce e verdure, terminando con un po’ di pangrattato e un filo d’olio.
- Cuocete in forno per 25-30 minuti a 180°C.
- Guarnite con la glassa Ponti e le mandorle.
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