- Tospa le fette di pancarrè in una piastra fino a dorarle.
- Taglia lo speck a bastoncini e rosolalo in una padella antiaderente finché non diventa fragrante.
- Versa le uova in una ciotola, aggiungi latte, sale, pepe e il grana grattugiato, poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riscalda una padellina e versa il miscuglio, mescolando con delicatezza per farlo cuocere in modo uniforme come un uovo strapazzato.
- Puoi arricchire l’uovo durante la cottura aggiungendo qualche fettina di speck avanzato per intensificare il sapore.
- Sistema l’uovo sul pane tostato, decorate con lo speck croccante e servite subito.
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