La ricetta Polpette di spatola al sugo | Noi due in cucina è un piatto saporito e profumato, perfetto per un pasto gustoso e ricco di sapore. I sapori protagonisti sono il pesce spada cotto con semplicità e poi amalgamato a ingredienti come capperi, olive e prezzemolo. La salsa di pomodoro aggiunge un tocco di dolcezza e la pasta, se desideri, completando la combinazione di ingredienti.
- Si inizia pulendo il pesce spada e rimuovendo la spina centrale.
- Le fette di pesce vengono poi immerse in acqua bollente salata per pochi minuti.
- Una volta cotte, si toglie la pellicina argentata, se si preferisce, e il pesce viene tritato finemente.
- In una terrina, il pesce spada tritato viene mescolato con pangrattato, grana grattugiato, capperi sciacquati, olive snocciolate e tritate.
- Si formano le polpette con l’impasto ottenuto e si dorano in padella con olio extravergine d’oliva.
- Nello stesso olio utilizzato per friggere le polpette, si rosola la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- A questo punto, si aggiunge il pomodoro, i restanti capperi e le olive.
- Dopo circa 10 minuti di cottura, si aggiungono le polpette al sugo che viene insaporito per alcuni minuti a fuoco basso.
- Le polpette di spatola al sugo vengono guarnite con basilico fresco e servite calde.
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