La ricetta Frico con patate cipolle e formaggio-Ricetta regionale è un classico della tradizione friulana: un piatto semplice ma gustoso, a base di patate fondenti, cipolle caramellate e il sapido formaggio Montasio stagionato. La sua consistenza cremosa e il suo aroma coinvolgente lo rendono ideale per un pranzo domenicale o una cena in compagnia.
- Soffriggere le cipolle a fettine sottili in olio extra vergine d’oliva
- Pelare e affettare le patate, riservandole
- Aggiungere le patate alla padella con le cipolle, condire con sale e pepe, coprire e cuocere per circa venti minuti
- Tagliare il formaggio Montasio a pezzetti e incorporarlo alle patate.
- Amalgamare delicatamente il tutto
- Lasciare fondere il formaggio, fino a quando non si forma una crosticina, con l’aiuto del coperchio
- Girare il frico come una frittata e cuocerlo dall’altro lato
- Per un gusto più deciso, aggiungere uno strato di speck o pancetta
- Servire caldo o tiepido
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