La ricetta Insalata di patate estiva è un piatto fresco e leggero ideale per accompagnare ricette di carne o pesce. Con il croccante contrasto del cetriolo, la morbidezza della patata e il tocco salmastro delle olive verdi, questa insalata regala un equilibrio di sapori rustici e mediterranei. L’origano e l’olio d’oliva conferiscono un aroma intenso, mentre la cipolla, in alternativa dolce se caramellata, aggiunge un’ulteriore dimensione al gusto.
- Sbuccia le cipolle e lasciale in una ciotola con un po’ d’acqua per almeno un’ora.
- Lava le patate e cuocile intere in acqua bollente fino a che non risultino morbide.
- Una volta raffreddate, taglia le patate a cubetti di medio spessore.
- Pelare i cetrioli e affettarli sottilmente, poi condiscili con olio e sale a piacere.
- Asciuga le cipolle scolate e tagliale a fette fini.
- In una ciotola mescola le patate, i cetrioli, le olive verdi schiacciate, le cipolle, l’olio d’oliva, un pizzico di sale, l’origano fresco tritato.
- Trasferisci il composto in un piatto da portata e servi freddo o a temperatura ambiente.
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