La ricetta Peperoni ripieni con carne macinata e mortadella è una versione innovativa di un classico, un piatto che accoppia croccanza e morbidezza grazie ai peperoni colmi di un ripieno saporito e profumato. I sapori salati della mortadella e della carne macinata si equilibano con il prezzemolo aromatico e il pane che arricchisce la consistenza. La tagliata superficiale finale prima della cottura – una tecnica che facilita l’unione tra la cottura e la conservazione formaggio – rende i peperoni soffici ed essenzialmente saporiti. Ideale per cene informali o pranzi veloci, è un’opzione adatta anche per gli accorezzamenti, grazie al suo potenziale per la preparazione in anticipo.
- Pulisci i peperoni: rimuovi torsolo, semi e filamenti, risvegliateli da parte.
- In un recipiente capiente, mescola la carne macinata, lo uovo, il prezzemolo tritato e la mortadella grossolanamente a pezzetti. Unisci con il pane grattugiato e sale e pepe, e amalgama con una forchetta a creare un composto omogeneo e leggermente asciutto.
- Riempi ciascun peperone col composto, riempiendo l’internu fino al bordo. Taglia leggermente la superficie superore di ciascun peperone con un coltello (circa 0.5 cm di profondità) dopo l’impieno.
- Prepara una teglia: copri il fondo con un poco d’olio e appoggiavi i peperoni ripieni. Iroràli con uovo ulteriore olio e distribuiscili uniformemente.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 25–30 minutti, finche’ i peperoni divengono teneri e il ripieno ben cotto. Lascia raffreddàre prima di serve.
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