La ricetta Arrosto di lonza con cavolo verza è un piatto sostanzioso e delizioso, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. Il sapore intenso della lonza di maiale, unite al tocco di verdura cruda e cotta, rendono questo piatto un classico impianto per qualsiasi mensa.
- Tagliare il cavolo a striscioline e insaporirla con 2 cucchiaini di sale.
- Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliare a fettine la cipolla e l’aglio molto fine.
- Lavare, pelare le carote e tagliarle a fettine.
- Lavare il sedano e tagliare a fettine.
- Rosolare il pezzo di lonza da tutte le parti in alcuni cucchiai di olio, aggiungere la cipolla, la carota, l’aglio e il sedano, cuocere insieme per 2 minuti girando spesso per non bruciare, sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente.
- Unire anche il cavolo, un foglio di alloro e un rametto di rosmarino, 2 cucchiai di brodo granulare vegetale e insaporire per 2 minuti.
- Coprire a filo con acqua bollente e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti, girando ogni tanto per ottenere una cottura uniforme.
Al termine della cottura, togliere la carne, tagliarla a fettine e accompagnare con il sughetto ottenuto insieme al cavolo. E’ un piatto assolutamente delizioso!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
