La ricetta Torta margherita è una torta leggera e soffice caratterizzata dal burro che la rende più morbida rispetto al classico pan di spagna. L’aggiunta di scorza di limone o vanillina conferisce un inconfondibile sapore aromatizzato, arricchito dalla panna montata o dall’accompagnamento con zucchero a velo. Molto versatile, può essere servita al naturale per la colazione o farcita con strati di crema per un dessert elegante.
- Fate sciogliere il burro a fuoco basso a bagno-maria e lasciatelo raffreddare.
- In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero a bagnomaria finché ottenete una spuma soffice, poi proseguite a temperatura ambiente.
- Siepate la farina con il lievito e unite il burro sciolto, la scorza grattugiata di limone o la vanillina, mescolando con cura.
- Montate a neve le chiare d’uovo e incorporatele delicatamente al composto per non smontarle.
- Versate il tutto in uno stampo unto e infarinato, infornate a 180°C per 40 minuti e lasciate raffreddare prima di sformare.
- Cospargete con zucchero a velo o servite farcita con panna montata, taglietta in cubetti o utilizzata in strati per un dessert più ricco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
