La ricetta Stortini ai funghi prataioli è un delizioso primo piatto che si realizza in pochi minuti, caratterizzato da un sapore morbido e gustoso con un retrogusto di anice. Questo piatto si sposa bene con la pasta corta, come mezzani e stortini, e viene solitamente gustato come pranzo veloce ma saporito.
- Sciacquate abbondantemente i funghi prataioli e tagliateli a pezzi più piccoli.
- In una padella, fate rosolare uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio.
- Una volta che l’aglio si sarà dorato, aggiungete i funghi e fate cuocere per 10 minuti.
- Versate la pelata di pomodori e mescolate bene il tutto, lasciando cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco dolce, girando di tanto in tanto.
- Aggiustate di sale e di pepe.
- Quando la salsa sarà cremosa, spegnete e spruzzate di prezzemolo tritato.
- In una pentola con abbondante acqua portata a bollore, fate cuocere gli stortini o mezzani.
- Una volta cotti, scolateli e versateli nella padella con il condimento di funghi.
- Saltate a fiamma vivace per due minuti, amalgamando bene pasta e salsa.
- Servite con una spolverata di parmigiano.
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