, ricetta che richiama la tradizione del fatto in casa, è un piatto tipico della cucina italiana che regala sapori e consistenze uniche. Questa ricetta è perfetta per coloro che cercano di ravvivare la propria vita culinaria e sono alla ricerca di ingredienti freschi. Spesso la si gusta in primavera e in estate, ma a nessuna stagione è preclusa la sua preparazione.
- Raccogli la semola e le uova in una ciotola. Lavora gli ingredienti fino a quando gli uova non saranno perfettamente amalgamati con la farina.
<liAggiungi un pizzico di sale. Amalgama ancora gli ingredienti.
<liVersa l'impasto ottenuto in una superficie infarinata e amalgama la farina tipo 00. Dopo aver raggiunto l'omogeneità, lega un capo delle tagliatelle con un filo. L'impasto deve essere elastico e compattato.
<liLascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
<liEstendi l'impasto con un mattarello e porta la pasta a spessore uniforme.
<liTaglia la pasta a strisce uniformi.
<liCucina la pasta al dente in acqua salata.
<liServi la pasta ripiena con condimenti di tua scelta.
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