La ricetta Risotto ai porri e speck è un primo piatto invernale, ideale per le cene con l’arrivo dei primi freddi. Questo piatto è semplice da preparare e offre un sapore delicato e gradevole, grazie alla combinazione di porri, speck e parmigiano.
Per preparare il Risotto ai porri e speck, segui questi passaggi:
- Inizia preparando il brodo vegetale facendo bollire in acqua salata per almeno 30 minuti lo scalogno, l’aglio, la carota e il sedano. Filtra e tieni in caldo il brodo.
- Pulisci i porri tagliando le estremità e la prima foglia, poi tagliali a rondelle sottili e falli appassire in olio e pochissimo burro.
- Aggiungi lo speck a cubetti e fallo rosolare.
- Unisci il riso e fallo tostare per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco.
- Porta a cottura il risotto aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
- Fuori dal fuoco, aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e servi subito il piatto.
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