La ricetta Seitan al limone è una proposta rapida e sapiente ideale per pranzi leggeri, ottima alternativa alle preparazioni a base di carne. Il seitan, inumidito dal succo di limone, assume una nota agrumata e croccante all’esterno, contexture morbida dentro. Servito con verdure cotte a vapore come fagiolini e zucchine, diventa un piatto equilibrato e veloce da realizzare in poco tempo. Il gusto acido del limone accentua la versatilità del seitan, rivelandolo un’opzione piacevole per chi cerca opzioni celeri senza rinunciare al sapore.
- Taglia a dadini 2 medaglioni di seitan e collocali in una ciotola.
- Sbuccia un limone, estrai il succo e mescolalo con il seitan. Lascia insaporire per 10 minuti coprendo il recipiente.
- Nel frattempo, prepara i fagiolini e le zucchine: cuocile al vapore per 5-7 minuti fino a mantenerle al dente.
- Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio a fuoco medio-basso.
- Trasferisci il seitan insieme al suo succo nella padella. Coprila con un coperchio e cuoci per 4 minuti. Aggiorna lato: cuoci per un altro 4 minuti, versando periodicamente il sugo accumulato sulle pezzette.
- Controlla con una forchetta per assicurarti che il seitan sia rosolato e soffice. Regola il sale a gusto.
- Disponi le verdure cotte a vapore su un piatto piatto e accompagna con il seitan arroventato. Comincia con una spolverata di semi di sesamo o germogli di loto per aggiungere croccantezza e colori.
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