Ingredienti per Passatelli in brodo
- brodo
- carote
- cipolla
- cosce di pollo
- formaggio grattugiato
- midollo
- noce moscata
- noci
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- petto di pollo
- pollo
- sale
- salsa verde
- sedano
- tartufo bianco
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Passatelli in brodo
La ricetta Passatelli in brodo è un piatto tradizionale delle Marche, regione italiana conosciuta per la sua ricca tradizione culinaria. Questo piatto è tipico della zona di Pesaro e Urbino, dove viene solitamente gustato durante le festività natalizie. Il suo gusto è caratterizzato da un delizioso brodo di pollo arricchito da carote, cipolla e sedano, in cui vengono lessati i Passatelli, piccoli impasti di pangrattato, pollo e formaggio.
La preparazione dei Passatelli in brodo richiede attenzione e precisione, ma il risultato finale è davvero unico.
- Inizia tritando le carote, la cipolla e il sedano e soffriggendoli in olio d’oliva.
- Aggiungi le cosce di pollo e il petto di pollo e fai cuocere finché il pollo non è cotto.
- Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione.
- In un’altra ciotola, trita il pangrattato, le noci e il parmigiano.
- Miscela il tutto con le uova e il midollo e forma degli impasti.
- Lessia gli impasti nel brodo di pollo finché non sono cotti.
- Servi i Passatelli in brodo accompagnati dalla salsa verde e guarniti con una grattugiata di tartufo bianco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
