La ricetta Crepes ripiene con salsa al gorgonzola è un piatto di origine francese, noto per la sua cremosità e il sapore intenso del gorgonzola. Questo piatto è solitamente servito come dessert o colazione, in particolare in ristoranti e caffè. La combinazione di sapore salato e dolce, con la crosta croccante dei crepes ripieni di salsa al gorgonzola, è un’esperienza culinaria unica.
Per preparare i Crepes ripiene con salsa al gorgonzola, è necessario:
- Preparare la pasta per le crepes mescolando 1 tazza di farina, 2 uova e 1 tazza di latte; riscaldare insieme il burro e l’olio in una padella;
- Riscaldare l’olio e il burro in una padella, e volta a volta versarvi la pasta, facendo addensare le crepes da ciascato lato; lasciarle raffreddare;
- Preparare la salsa al gorgonzola tagliando a dadini un pezzo di formaggio, sminuzzando un paio di patate sul tagliere, aggiungendo sale e pepe per renderla meno salata di come può risultare;
- Riscaldare un po’ di latte in un pentolino con la salsa al gorgonzola e portarla a temperatura;
- Riempire le crepes con la salsa al gorgonzola calda, aggiungere un po’ di formaggio sbriciolato e un po’ di pepe;
- Frederle di basilico, con un poco di farina (sfumando del latte);
- E da ultimo, guarnirle con queste piccole fette e corningi di Parmigiano reggiano,
- Perfinire con una cucchiaiata di crema al gorgonozola per dare scocca e accortezza, con al centro appunto il tuo ripieno;
- Guarnire e porzionare;
- Molto buone e fumevoli buone.
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