La ricetta Piccole “burrate” di pane al basilico, un prezioso piatto per gustare in ogni momento del giorno.
Questo piatto è ricolmo di sapori veraci e freschi, grazie al basilico fresco e al mozzarella che si impossessa di spirito rustico e genuino. È un piatto ideale per accompagnare un pranzo o un aperitivo, o anche solo per un momento di relax conosciuto.
- Mettete in una planetaria con il gancio y (oppure fate una fontana su una spianatoia) le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e mescolate bene tutto il secco.
- Aggiungete l’olio e l’acqua a piccole quantità continuando a impastare per circa 10 minuti.
- Aggiungete anche il basilico mondato e tritato grossolanamente e mettete a lievitare sotto un panno umido per circa 2 ore.
- Fate dei panini di circa 60 g e mozzate una parte avvolgendola su se stessa come se fosse una mozzarella (oppure fate delle palline più piccole e ponetele sopra a quella più grande).
- Metteteli sulla placca del forno ricoperta con della carta forno e fate rilievitare per circa 30 minuti nel forno spento o con la luce accesa.
- Accendete il forno a 200° e cuocete per 15/20 minuti.
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