La ricetta Biscottini alle olive e mortadella propone un antipasto diverso e sfizioso, adatto per essere consumato in piedi o come merenda salata. Questo piatto unisce sapori caratteristici come olive e mortadella, creando un connubio intrigante.
Per preparare i Biscottini alle olive e mortadella, seguite questi passaggi:
- Mescolate nel mixer la farina ai 5 cereali, sale, pepe, la pasta di olive e il burro a pezzetti fino ad avere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungete il latte a filo mentre l’apparecchio è in funzione, fino a formare un impasto.
- Realizzate un rotolo lungo e stretto con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo raffreddare in frigorifero per 2 ore.
- Tagliate il rotolo a fette e cuocete i biscotti a 180° per 10-12 minuti.
- Preparate la mousse di mortadella tritando nel mixer la ricotta, il parmigiano e la mortadella, regolate di pepe.
- Mettete la mousse in una tasca da pasticciere e farcite i biscotti a due a due.
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