Ingredienti per Zuppetta di calamari e piselli
- alcool
- calamari
- cipolla
- crostini
- olio
- pane
- piselli
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sugo
- vino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuppetta di calamari e piselli
Zuppetta di calamari e piselli, ricetta
La ricetta Zuppetta di calamari e piselli è un piatto tipico della cucina mediterranea, con un forte legame con la tradizione italiana. Questa ricetta risale a qualche anno fa ma nel contesto di questi tempi è riproposta da più chef. Questo piatto è perfetto per essere servito a pranzo o a cena, in estate, con la musica e il buon vino a seconda dell’acquisto delle materie prime.
Inizia raccoltando i migliori ingredienti.
- Prepara 5-6 cucchiai di olio con la cipolla tritata e il pomodoro a cubetti, intingendo con pochissimo calore
- Raccogli i calamari freschi e tagliali a strisce grossolane
- Prepara un panino sbucciato per eventuali pezzi di piatto
- Raccogli 1/2 cucchiaio di alcool e 1/4 cucchiaio di vino
- Tosca bene i piselli metà di asciutti e metà con un po’ di olio
- Frolla i calamari e i piselli usando i brodi e la sughero di un vasetto di pomodoro (la prima serie)
- Metti in un contenitore una parte dei calamari a scheggia e il loro sugo mista a due cubetti di polpa di pomodoro con il caldo sfrondato di pomodoro
- Jammi finalmente il poco liquido rimosso dal bagno dei calamari e riuni il contenitore in cui troverai il poco liquido aggiungendo il contenitore in cui c’è il caldo e il succo del vino.
- Conserva a -18°C circa 10 minuti circa prima di servire
- Fenomenale!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
