La ricetta Finocchi gratinati sfrutta la fragranza delicata di questa verdura, arricchendola con il sapore burroso del formaggio fuso e il tocco cremoso del latte. I finocchi, dolci e leggermente aromatici, si trasformano in un piatto saporito e croccante al contempo, ideale per accompagnare arrosti o formaggi stagionati. La combinazione di cottura in padella e gratinatura al forno esalta il loro carattere morbido, regalando una consistenza vellutata e una dorata copertura formaggiata che si scioglie in bocca.
- Lavate i finocchi e eliminate le foglie dure, tagliandoli a fettine sottili.
- Scaldate il burro in una padella adatta al forno e fate rosolare le fette a fuoco medio.
- Aggiustate le spezie con sale e pepe e incorporate il latte, coprendo interamente gli ingredienti.
- Dovete cuocere il composto a fiamma viva finché il latte bolle, quindi riscaldate a fuoco basso finché non si assorbe del tutto.
- Coprite con il parmigiano grattugiato e infornate con il grill a 220°, finché la superficie non diventa dorata.
- Spegnete e servite subito, preferibilmente accompagnati da pietanze decise come carne o formaggi.
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