La ricetta Marmellata di kiwi, lime e ginger si distingue per la combinazione di note acidule, dolce-amare e piccanti. Kiwi succosi si sposano con la freschezza del lime e la calda pungente dello zenzero, creando un equilibrio insolito e avvincente. Spalmata sul pane tostato o utilizzata per decorare i panini, questa marmellata si presenta come una variante audace al classico sapore delle conserve. La sua consistenza morbida e i tocchi di frutta interi donano un effetto frizzante e artigianale al palato.
- Sbucciate i kiwi con cura e tagliateli a fettine sottili, eliminando i piccioli.
- Condiscete con zucchero e fettine di lime divise a quarti in una casseruola.
- Lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore.
- Portate a bollore e cuocete per 1h20 a fuoco lento, mescolando con un mestolo di legno.
- A metà tempo aggiungete il ginger fresco sottilmente affettato o polvere.
- Se la marmellata si addensa troppo, incorporate un po’ d’acqua per regolare il grado di consistenza.
- Non utilizzate il mixer per preservare le fettine di lime, mantenendo un taglio irregolare e vivace.
- Riempite i vasi sterilizzati, lasciando spazio per l’imbutitura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
