La ricetta Vegburger è un piatto versatile e saporito, ideale per chi cerca alternative vegetali agli hamburger tradizionali. Gli umidi fagioli borlotti si sposano con il sapore aromatico dell’aglio e del prezzemolo, mentre l’uovo e il pangrattato donano struttura. Gustato in panini con lattuga, pomodori freschi e maionese leggera al yogurt, questo piatto si distingue per la sua semplicità e soddisfazione.
- Lessare 200 g di fagioli borlotti per 20 minuti in acqua bollente salata, scolarli e strizzarli bene.
- Pelare e tritare uno spicchio d’aglio, unire i fagioli in un frullatore con prezzemolo tritato, sale e pepe nero.
- Aggiungere un uovo intero e mescolare finché il composto non risulta compatto.
- Stendere il composto su un piano, formare 5 burger di dimensioni simili e passarli nel pangrattato.
- Spennellare con olio d’oliva, disporre su una teglia e cuocere in forno caldo a 200°C per 20-25 minuti.
- Friggere brevemente in frigo per un’ora prima della cottura per garantire una consistenza ottimale.
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