La ricetta Mini cupcakes alle fragole unisce dolcezza e freschezza di un piatto goloso ideale da servire come dessert o spuntino. Con il connubio di glassa alla crema di burro e zucchero a velo, arricchita dal sapore intenso delle fragole frullate, questi dolcetti morbidi e soffici si distinguono per la loro texture croccante esterna e morbida interna. La nota acida delle fragole fresche nel cuore dei cupcakes equilibra perfettamente la dolcezza dello zucchero, rendendola una scelta raffinata per ogni occasione.
Preparate una teglia da muffin con i pirottini. In un recipiente, mescolate farina, zucchero semolato, baking powder, sale e burro ammorbidito, sbattendoli con le fruste a bassa velocità finché non si forma un composto sabbioso. Versate il latte intero e il succo di fragole setacciato, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete l’uovo e amalgamate bene.
- Riempite i pirottini con il composto fino a due terzi, disponendo 1/4 di fragola fresca in ciascuno.
- Cuoceteli in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti.
- Lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
- Nel frattempo, mescolate zucchero a velo e burro ammorbidito con il mixer a velocità alta per almeno 5 minuti.
- Incorporate gradualmente il succo di fragole frullate alla glassa finché non raggiunge il color rifiutato desiderato.
- Trasferite la glassa in una sac à poche e decorate i cupcakes. Aggiungete fiorellini di zucchero a conclusione.
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