La ricetta Torta Francesca è un delizioso piatto che combina sapori classici come la vaniglia, il cioccolato e le mandorle. Questa torta è caratterizzata da una base di pasta frolla, una crema pasticcera al latte e vaniglia, e un generoso strato di ganache al cioccolato. Solitamente, viene gustata come dessert, spolverata con zucchero a velo.
La preparazione della Torta Francesca inizia con la realizzazione della pasta frolla, seguita dalla crema pasticcera e dalla ganache al cioccolato.
- Formate una fontana con la farina e lo zucchero, aggiungete l’uovo, l’albume, il burro ammorbidito e il lievito, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparate la crema pasticcera portando a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia, poi lasciate in infusione per 10 minuti e unitelo a tuorli lavorati con zucchero e farina.
- Preparate la ganache al cioccolato scaldando la panna fresca e sciogliendo il cioccolato con il burro, quindi unite lo cherry brandy.
- Stendete la pasta frolla in una teglia, riempitela con la crema pasticcera e copritela con la ganache al cioccolato, completando con scaglie di mandorle.
- Cuocete in forno pre-riscaldato a 175° per 30/40 minuti e spolverate con zucchero a velo.
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