La ricetta Baccalà in Umido è un piatto mediterraneo che unisce sapori e profumi dell’area costiera. Questo piatto è solitamente gustato come secondo, accompagnato da un bel pane per fare la scarpetta, che ne esalta il sapore e la sua parte migliore.
Per preparare il Baccalà in Umido, serve del baccalà dissalato tagliato a pezzetti, che viene infarinato e scottato nel burro. Ecco come procedere:
- Taglia il baccalà a pezzetti e infarinali, poi scotta il baccalà nel burro, avendo cura di salare e rigirare.
- Soffriggi l’aglio sminuzzato nell’olio evo con un pizzico di origano.
- Aggiungi il pomodoro fresco o in conserva e fallo restringere per qualche minuto.
- Regola di sale a piacere.
- Immergi il baccalà nel sughetto, spegni il fuoco e copri con un coperchio per farlo insaporire.
- Rigira i pezzetti dopo qualche minuto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
