La ricetta Bomba di riso è un piatto delizioso che richiama sapori intensi e profondi, con una combinazione di carne macinata, passata di pomodoro e riso Roma. Questo piatto viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, dove la sua presentazione sontuosa e il suo sapore unico lasciano un’impronta indelebile sugli ospiti.
Per preparare questa ricetta, segui questi passaggi:
- Prepara il trito di sedano, cipolla e carota e soffriggi le verdure tritate e la carne macinata in olio extra vergine.
- Unisci la passata di pomodoro e porta a cottura, insaporendo con sale e pepe.
- Cerca di mantenere il ragù molto morbido, aggiungendo se necessario del brodo vegetale.
- Cuoci il riso in acqua salata e scolalo al dente, tenendo da parte l’acqua di cottura se necessaria.
- Condisci il riso con l’uovo e il Parmigiano Reggiano.
- Unisci infine il sugo del ragù al riso.
- Imburrare lo stampo e fare aderire molto bene il pangrattato.
- Versa il composto di riso nello stampo e lascia un buco all’interno.
- Riempire con il ragù e chiudere con il riso.
- Cospargere abbondantemente di pangrattato, Parmigiano Reggiano grattugiato e mettere qualche fiocco di burro sulla superficie.
- Cuocere in forno caldo a 180°/200° C per almeno 40 minuti.
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