La ricetta Risotto al Basilico con Pachino è un piatto estivo che conquisterà il gusto di chi lo assaggerà. Questo estivo, colorato e leggero, è perfetto per le giornate calde e sole. Il risotto è condito da un mix di sapori freschi e morbidi, grazie all’utilizzo di basilico, pomodorini e pesto.
- Fare sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere un filo di olio evo, poi rosolare per bene la cipolla sminuzzata.
- Tostare il riso per alcuni minuti, quindi aggiungere alcuni mestoli di brodo vegetale. Procedere fino ad ultimare la cottura del riso (16 min circa).
- A questo punto, aggiungere il pesto di basilico e dopo 1 minuto spegnere il fuoco. Aggiungere anche i pomodorini e servire immediatamente.
- Guarnire il piatto con qualche foglia di basilico e i pinoli tostati.
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