La ricetta Lasagne ai funghi e ricotta è un modo originale e saporito per gustare questa pietanza tipica delle feste di Carnevale. Il sapore boscoso dei funghi champignon o porcini, mescolati alla noce moscata e avvolti nella leggerezza della ricotta regalano un gusto squisito. La tradizionale besciamella può essere sostituita con una crema più leggera, creando un’alternativa délicieuse e gustosa.
Preparazione:
- Lavate i funghi e affettate una cipolla, tritatela finemente. Dorate la cipolla in una padella con due cucchiai di olio, poi aggiungete i funghi con erba cipollina e noce moscata, sale e lasciate soffriggere per una decina di minuti a fiamma dolce.
- Quando i funghi saranno cotti, sciogliete la ricotta nella stessa padella e amalgamatela bene con i funghi. Spegnete la fiamma.
- Sfornate un pentolino con il burro e versatelo sul fondo della pirofila. Disponete i fogli di lasagna precotti uno accanto all’altro e cospargeteli con una cucchiaiata di crema di ricotta e funghi.
- Proseguite sigillando con altri fogli di lasagna in direzione opposta a quella seguita in precedenza, coprendoli con fette di formaggio e sigillati.
- Continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento fogli, concludendo con la panna ai funghi, disponendola a pioggia. Spolverizzate di formaggio grattugiato e infornate a 180° per 45 minuti.
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