è un primo piatto semplice e veloce da preparare, ideale per grandi e bambini. Questo piatto si caratterizza per il suo sapore delicato e fresco, grazie alla combinazione di pomodoro, basilico e parmigiano reggiano.
La sua particolarità è data dalla capacità di unire sapori genuini e naturali, rendendolo un’ottima scelta per una cena in famiglia. Il Risotto al pomodoro – ricetta per grandi e bambini è un piatto che si può gustare in ogni stagione, grazie alla disponibilità dei suoi ingredienti tutto l’anno.
Per la preparazione:
- Lavare, asciugare e tritare finemente gli scalogni.
- Fare il brodo vegetale bollendo per almeno 30 minuti cipolla, carota, sedano e aglio in 1 L di acqua salata. Filtrare e tenere in caldo.
- In un pentolino fare rosolare metà dello scalogno tritato con dell’olio. Aggiungere il pomodoro e l’aglio schiacciato. Salare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di basilico spezzettate grossolanamente a mano. Tenere in caldo senza cuocere ulteriormente.
- In un’altra padella fare rosolare il restante scalogno con olio. Unire il riso, tostarlo e sfumare con il vino. Portare a cottura aggiungendo il brodo mano a mano che viene assorbito e unendo il sugo al pomodoro a metà cottura.
- Appena il risotto sarà cotto spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano reggiano. Servire il piatto caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
