La ricetta Pasta con melanzane e tonno è ideale per sfruttare al meglio le melanzane ancora disponibili in questo periodo dell’anno. Unisce la sapidità del tonno al gusto delicato delle melanzane, un’accoppiata classica che crea un piatto fresco e gustoso ideale per una cena in famiglia. Il tocco finale di peperoncino aggiunge un pizzico di calore.
- In una padella larga scalda l’olio con un pizzico di peperoncino.
- Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi per un minuto.
- Unisci le melanzane tagliate a strisce, condiscile con sale e cuoci a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.
- Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Riduci il fuoco e aggiungi il tonno sgocciolato.
- Cuoci per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta.
- Scola la pasta direttamente nella padella con il sug.
- Mescola bene e servi subito, ben caldo.
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