La ricetta Vellutata di cavolfiore al curry e zafferano è perfetta per la stagione fredda. Il sapore delicato del cavolfiore arricchito dal curry e dal zafferano crea un piatto delizioso e surprenate, che conquista grandi e piccini.
- Pulite il cavolfiore, tagliatelo a cimette e lavatele accuratamente.
- Soffriggete la cipolla tritata in olio e aggiungete il curry, lasciandolo insaporire per qualche minuto.
- Unite le cime di cavolfiore e lasciatele insaporire per circa 5 minuti.
- Aggiungete acqua per coprire il cavolfiore, salate e portare a cottura a fuoco lento, verificando spesso la consistenza
- Sperate lo zafferano nel latte e versatelo nella padella, aggiungendo 2 minuti di cottura.
- Frullate la vellutata con un fruste a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungete il parmigiano reggiano, mescolando continuamente fino a sciolglierlo.
- Regolate la consistenza aggiungendo acqua se troppo densa o cuocendo ulteriormente se troppo liquida.
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