La ricetta Con e Senza Bimby, Madeleine si presenta come un piccolo dolce francese, capace di conquistare con la sua forma caratteristica a barca e un sapore delicato. Originarie della regione della Lorena, le Madeleine vengono spesso associate a momenti di piacere e ricordi d’infanzia, grazie al loro aroma profumato, al gusto appena acidulo grazie al limone e alla morbidezza del tegame. Per tradizione vengono gustate accompagnate da una tazza di caffè o di tè, oppure con una bevanda alcolica.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il miele e continuare a mescolare.
- Incorporare la buccia grattugiata di un limone.
- Aggiungere la farina 00 setacciata con il lievito per dolci e una pizzica di sale.
- Impastare finché non si ottiene un composto liscio ed omogeneo.
- Far riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, imburrare e infarinare gli stampini per Madeleine.
- Riempire gli stampini con l’impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di estrarre le Madeleine dagli stampini.
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