La ricetta Torta salata porri e pancetta è una versione rifinita della tradizionale pasticciera, dove la combinaison di pancetta affumicata, porri morbidi e il fondente della panna creano un ripieno aromatico e cremoso. Questo piatto è perfetto per pranzi informtali o pranzi veloci: si mangia caldo, fresco dalla fornella o leggermente raffreddato, sempre con croccantezza della pasta e sapore di leggera complessitá. La base pastosa, legata da uova e formaggio, sottolinea l’armonía tra sapori salati e deliziosi.
- Tagliate i porri a rondelle, cucinateli in una padella con olio, Aggiungere acqua per evitare che si brucino, salare e far raffreddare
- Cucinatee le patate a fette sottili in acqua bollente sino a cottura “al dente”, scolatele e disponetele in una ciotola
- Rossolate la pancetta a cubetti nello stessa padella, sgrassate e mescolate con porri e patate
- In un recipiente, unite uova, panna, parmigiano, sale e pepe, impastate bene sino a ottenere una crema omogena
- Sfogliate la pasta sfoglia in una foglia circolare, distribuite ugualemente i porri, patate e pancetta
- Versate sopra il composto liquido, piegate gli orli della pasta e preassette in forno a 200°C per 35-40 minuti, fino a dorature
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
