La ricetta Biscotti rustici è una semplice ma soddisfacente proposta per chi ama i sapori caldi e aromatici. I Biscotti rustici uniscono la fragranza della grappa, la morbidezza del burro e la nota delicata dell’uvetta, realizzati con ingredienti essenziali per una preparazione veloce e intuitive. Il risultato finale rappresenta un classico da gustare con il caffè o il tè, perfetto per merende casalinghe o regali informali. Questo dolce, nonostante l’apparente semplicità, richiede attenzione al tempo di lievitazione per raggiungere la giusta alchigia.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte caldo, accertandovi che sia tiepido per non danneggiare gli ingredienti delicate.
- In un impastatrice, incorporate l’uovo intero, i pezzetti di burro morbido non sciolto, il latte con il lievito, la grappa, e mescolate per amalgamare le consistenze.
- Aggiungete gradualmente la farina e lo zucchero, alternando gli ingredienti secchi con la composta umida, fino a ottenere una pasta liscia e leggermente adesiva.
- Incorporate l’uvetta precedentemente infarinata per evitare che si stratifichi durante il lavorazione.
- Coprite il composto con un canovaccio asciutto e lasciatelo riposare in un luogo caldo e ventilato per 90 minuti, o fino a quando non aumenti di volume.
- Staccate l’impasto e modellate filoncini di 1 cm di spessore, tagliati a segmenti di 4 cm con un coltello unto per evitare di appiccicarsi.
- Disponeteli su due piatti da forno rivestiti con carta forno, lasciando spazi tra i biscotti per prevenire l’attaccamento durante la cottura.
- Cuoceteli in forno ventilato a 170°C per 15 minuti circa, controllando spesso la colorazione per evitare che si brucino.
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