La ricetta Vellutata di broccoli e patate è un primo piatto ideale per le fredde serate invernali. Questa vellutata è una preparazione sana, leggera e gustosa, adatta a grandi e piccini. Il suo sapore delicato e la consistenza vellutata la rendono particolarmente piacevole da gustare.
Per preparare la Vellutata di broccoli e patate, occorre iniziare tagliando il broccolo a cimette e lavandolo con cura.
- Tagliare il broccolo a cimette e lavarlo con cura.
- Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
- Pulire lo scalogno e affettarlo ad anelli sottili.
- Prendere una pentola e fare appassire lo scalogno in olio.
- Aggiungere le cime di broccoli e le patate a cubetti, fare insaporire qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere acqua calda o brodo vegetale, salare e portare dolcemente a cottura coprendo con coperchio e mescolando di tanto in tanto.
- Quando patate e broccoli sono pronti, frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Assaggiare e correggere di sale se necessario, verificare la densità e aggiustarla se occorre.
- Aggiungere il formaggio e mescolare fino a scioglierlo completamente.
Infine, servire la Vellutata di broccoli e patate accompagnata da crostini di pane tostati con un filo di olio extravergine d’oliva o burro e formaggio.
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