Rotolini di prosciutto e riso ai funghi

La ricetta Rotolini di prosciutto e riso ai funghi è un piatto tipico della cucina italiana che regala un viaggio sensoriale intorno ai sapori della bucolica campagna. Questo delizioso piatto si è conquistato il cuore degli chef e dei palati più raffinati, diventando un classico che non manca mai ai menù dei ristoranti di alta cucina. Il suo fascino è proprio nella possibilità di creare un’equilibrata armonia di sapori tra il tenero riso, il protagonista della ricetta, e il sapore intenso del prosciutto cotto e dei funghi misti.

• Per preparare il Rotolini di prosciutto e riso ai funghi, inizia sbucciando e tritando l’aglio e soffriggendo poi il prezzemolo con olio e aglio fino a friggerli per un minuto.
• Aggiungi i funghi misti e prosegui la cottura fino a quando non sono stati ben cotti, regolando sempre con l’aggiunta di sale e pepe.
• Riscaldare il brodo e aggiungere il riso. Lasciarlo cucinare fino a che non è pronto al dente.
• Separatamente, sciogliere il burro in una ciotola poi unire la panna da cucina e il parmesano a esso, mettere da parte.
• Mettere i bocconi di prosciutto cotto su una placca a spina di pesce, aggiungere il riso, cubetti di formaggio e infine togliere il funghi con l’aglio.
• Infine, aggiungere il composto di panna e formaggio mescolato nel burro e terminare con un condimento di salsa tartufata preso direttamente a fette di tartufo.
• Benedici tu stessa e realizza i mojoli da servire caldi. Guarnisci con prezzemolo e noci.

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