La ricetta Rotolini di prosciutto e riso ai funghi è un piatto unico e goloso che unisce il sapore deciso del prosciutto cotto al cremoso riso ai funghi, arricchito dalla delicatezza del tartufo. Caratterizzato da un equilibrio tra sapori umidi e asciutti, è ideale come portata veloce o antipasto elegante. La salsa tartufata aggiunge una nota profumata che richiama il lusso di questo piatto, perfetto per un pranzo informale o un momento di condivisione serale.
- Scaldate una wok con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio, aggiungete funghi misti tagliati finemente e fateli rosolare per 3-4 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per 1 minuto, poi unite un mestolo di brodo e cuocete, aggiungendo brodo man mano che si assorbe.
- Due minuti prima della cottura del riso, incorporate la panna da cucina, il prezzemolo tritato e una pepata fresca.
- Quando il riso è cotto e asciutto, aggiustatelo con sale, mantecate con parmigiano grattugiato e burro e fate raffreddare.
- Stendete 8 fette di prosciutto cotto su un piano, distribuite due cucchiai di riso ai funghi in ciascuna e arrotolate con cura.
- Guarnite ogni rotolino con un cucchiaino di salsa tartufata, aggiustando con sale e pepe se necessario.
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