La ricetta torta fredda allo yogurt nasce dall’amore per un dolce fresco e goloso, ideale per le giornate calde o come conclusione di un pranzo estivo. La combinazione dell’acido agrumato dello yogurt con la dolcezza del biscotto croccante crea un equilibrio perfetto, mentre il tocco finale della gelatina aromatizzata al limone aggiunge una notevole brillantezza al piatto.
- Fate fondere burro e cioccolato fondente in un pentolino.
- Tritate finemente i biscotti secchi e mescolateli con il burro e il cioccolato fuso.
- Versate il composto in una teglia foderata con carta forno e pressate uniformemente il fondo.
- Mettete la base di biscotto in frigo per almeno due ore.
- Intanto, montate la panna a neve ferma.
- Aggiungete lo yogurt agli agrumi (o altro gusto) e mescolate delicatamente.
- Sciogliete la colla di pesce o la gelatina in polvere in un pentolino con un cucchiaio di acqua.
- Incorporate la gelatinata alla panna e allo yogurt.
- Versate il composto sulla base di biscotti e livellate la superficie.
- Riponete la torta in frigo per almeno un’ora.
- Decorate la torta con la frutta a scelta, tagliata a cubetti o a fettine.
- Preparate la gelatina aromatizzata al succo di limone seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Versate la gelatina sulla frutta, assicurandovi di ricoprirla completamente.
- Lasciate riposare la torta in frigo per almeno altri 90 minuti.
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