La ricetta Mousse al caffè espresso: Dolcezze al cucchiaio n.1 è un piatto ideale per coloro che amano il sapore del caffè espresso, avvolto in un delicato velo di zucchero e panna. Questo dolce è un modo unico per apprezzare il caffè in un contesto nuovo e emozionante. La sua crostata solida si dissolve in bocca, rilasciando un’esplosione di sensazioni gustative.
- Preparate i 4 albumi in una ciotola, aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di cacao amaro. Mescolate sino a quando non si formerà una crema liscia e soda.
- Calate il caffè espresso bollente piano piano negli albumi, mescolando bene per evitare forme di latte.
- Mescolate la colla di pesce e la gelatina con 2 cucchiai di acqua fredda fino a quando non diventeranno solide. Aggiungetele alla mixture di albumi e caffè, mescolando bene.
- Sfumate la panna tiepida con lo zucchero residuo e mescolatela con la mixture di albumi e caffè, sino a quando non si formerà una mousse liscia e leggera.
- Ricoprite il contenitore con la mousse e fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Servite il piatto freddo, con un cucchiaio per degustare ogni morso.
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