La ricetta Frittata con spinaci è una soluzione semplice e raffinata per una cena veloce. L’equilibrio tra il sapore leggero degli spinaci, la consistenza morbida delle uova e la nota salmastra della pancetta renderà questo piatto versatili e apprezzati da grandi e piccini. Il tocco di Parmigiano conferisce un’aroma inconfondibile, mentre la lieve dolcezza del latte bilancia i sapori. Servita tiepida, si presenta come un pasto completo e confortante.
- Lessare gli spinaci, strizzarli bene e farli raffreddare.
- Sbattere le uova con una forchetta, aggiungendo latte, Parmigiano e un pizzico di sale finché il composto non si schiuma.
- Tagliare finemente gli spinaci lessati e incorporarli al composto.
- Sbriciolare la pancetta a cubetti e unirla all’impasto, mescolando rapidamente per non smontare il tutto.
- Trasferire il mix in una teglia rivestita con carta da forno, livellando la superficie.
- Infornare a 180°C in forno ventilato per 20 minuti o in microonde con funzione crisp per 12 minuti, sino a quando la frittata risulta dorata e compatta.
- Servire tagliata a fette, preferibilmente ancora tiepida.
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