Gnocchi di castagne in sinfonia d’autunno

La ricetta Gnocchi di Castagne in Sinfonia d’Autunno è un’esplosione di sapori e colori tipici dell’autunno, che richiama le atmosfere calde e accoglienti di questa stagione. Nato nella tradizione culinaria italiana, questo piatto è solitamente gustato durante le giornate fredde di novembre, quando la natura esibisce il suo ultimo sforzo di bellezza prima dell’inverno. I sapori di castagna, zucca e radicchio rosso si uniscono in una sinfonia di aromi che evocano la nostalgia e la gratitudine per la natura.

• Comincia a cuocere le patate e le castagne in acqua salata fino a quando non saranno morbide, poi schiacciale per ottenerne un impasto omogeneo.
• Aggiungi la farina 00 e la farina di castagne all’impasto e mescola fino a quando non otterrai un composto uniforme.
• Aggiungi l’uovo, il sale e il pepe e impasta nuovamente.
• Dividi l’impasto in piccole parti e stendile sulla superficie di lavoro.
• Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non verranno a galla, poi scolali e condili con olio e panna da cucina.
• In un’altra padella, soffriggi la cipolla in olio e aggiungi il vino bianco, lasciandolo cuocere fino a quando non sarà ridotto.
• Aggiungi la zucca e il radicchio alla padella e lascia cuocere per alcuni minuti.
• Mescola gli gnocchi con il brodo vegetale e aggiungi il composto di zucca e radicchio.
• Servi gli gnocchi caldi, conditi con parmigiano e zucchero di canna.

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